RECETARIO
TRADICIONAL
DE LOS PESCADORES

CANARIOS

A bordo de los barcos de los pescadores canarios se desarrollan unas tareas que varían en artes, mareas y horarios según qué es lo que se vaya a pescar. Pero lo que no cambia es la necesidad de estos trabajadores de alimentarse si la navegación se prolonga muchas horas o días, hasta el regreso a puerto de nuevo.

Desde tierra, el pescador embarcaba con sus artes de pesca a punto y algunas provisiones indispensables para cualquier ser humano (agua, básicamente), que, en Canarias, se complementaban con gofio. A partir de ahí, el propio océano era quien proveía, además de algunos alimentos básicos de fácil transporte y conservación que llevaba el propio pescador (arroz, legumbres, aceite).

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